VINTAGE COOKING

Vintage cooking to mój cykl poświęconego starym, starszym i najstarszym przepisom. Poniżej spis tekstów z cyklu (w każdym z punktów wskazuję tytuł notki, a w nawiasie potrawę, którą w związku z postem prezentowałam).

Ćwierczakiewiczowa, Lucyna (XIX wiek):

1.  Konfitura truskawkowa
2. Co to jest forszmak i z czym to się je?
3. Chłodnik oszczędny
4. Likier z mandarynek.

Disslowa, Maria (“Jak gotować”, 1937):

1. Tort jabłkowy na leguminę
2. Konfitura z róży czyli tarta róża
3. Krem pomarańczowy
4. Zupa z selerów na rosole
5. Gęś nadziewana wątróbką

Gniewkowska, Alina (“Współczesna kuchnia domowa”, 1929):

1. Zupa szczawiowa
2.  Co to jest forszmak i z czym to się je?

Lemnis Maria, Vitry Henryk (“W staropolskiej kuchni i przy polskim stole”):

1. Polski sos do wielkanocnych mięs (witaminowy)

Ochorowicz – Monatowa, Maria,( “Uniwersalna książka kucharska”):

1. Tort Pischinger
2. Bakłażany faszerowane
3. Smażona marchew w miodzie
4. Szparagi po francusku na zimno
5. Magdalenki.

Zawadzka, Wincentyna (“Kucharka Litewska”, 1870):

1. Forszmak
2. Co to jest forszmak i z czym to się je?

Z babcinej kuchni:

1. Deser z demobilu: galaretka z bitą śmietaną i rodzynkami

Ze starych zeszytów i gazet:

1. Kruche cukrowe ciastka do herbaty cioci Loli
2. Smażone rozetki
3. Chłodnik.

Z prodiża:

1. Jajka w kokilkach
2. Czosnkowo-paprykowe nóżki kurczaka.

Z PRL-u (książki):

1. Kotleciki z soczewicy ( “Urozmaicone posiłki”,Ewa Siemaszko)
2. Kotlety z jaj (“Urozmaicone posiłki”, Ewa Siemaszko)
3. Dżem morelowy (?Kompoty, marynaty, dżemy?, Zdzisława Skrodzka)
4. O rokitniku (“Słońce w słoikach” Irena Gumowska)
5. Przecier ze szczawiu na zimę (?Kompoty, marynaty, dżemy?, Zdzisława Skrodzka)
6. Galaretka porzeczkowa (?Kompoty, marynaty, dżemy?, Zdzisława Skrodzka“).

Z szuflady – retro miniatura:

1. “Krajanie pomidorów”
2. “Niezbędny artykuł spożywczy wzorowej kuchni”
3. “Ile waży?”
4. Maszynka do lodów
5. “Konkurs gotowania na gazie”
6. W starych książkach
7. Ozdabianie mazurków
8. Śniadania skromne i wykwintne.

Retro warsztaty kulinarne:

• – w SPOT (klik).