Thermomix TM6 a TM5 – różnice
Ten wpis powstał w ramach współpracy barterowej z Thermomix. Miał być rolką, ale temat jest zbyt rozległy by sprowadzać go do krótkiego filmiku, więc zdecydowałam, że spiszę moje wrażenia na blogu.
Czytaj dalej
Nic lepiej nie oddaje klimatu małych nadmorskich
miejscowości poza sezonem, jak ?Drwal? Michała Witkowskiego. Opisy wilgotnych miasteczek
w letargu, pogrążonej we śnie plaży i podmokłych wspomnień lata ładnie
komponują się ze zdjęciami, które chciałam Wam pokazać już w listopadzie, ale
ciągle nie miałam ku temu okazji.*
Korzystając z ostatnich chwil szarej, mglistej i
wilgotnej aury, pozostawiam Was z garścią zdjęć i cytatów. I dwiema pastami z
makreli, aby pozostać w nadmorskim klimacie.
” I Międzyzdroje znowu roztaczały swoje późnojesienne wdzięki:
dźwięk dzwonów jak na pogrzeb, a w
powietrzu zapach mrozu i węglowego pyłu, z nutą portu na dnie. Te zapachy
były tak głębokie, rozwijały się tak długo! Węglowy pył leżący na kopie przymarzniętego
śniegu.
” Wyć! Wszystko, co lśniło w lecie, teraz zardzewiałe,
mokre, ciemno, zimno, ludzie jak z makatki, baby z wycinanki, a w ogóle to
pusto, pusto, pies szczeka, na głównej ulicy odgłos rąbanego drewna (?).
” Pies szczeka, kot przebiega, dziecko z tornistrem wraca
ze szkoły, dym z komina, rdza, wilgoć, moherowa baba, przepalona latarnia, Doda
gapi się z okładki zbioru 365 sudoku, Górniak lampi się ze zbioru krzyżówek, a może
to krzyżówki ?z głową? i tym razem pożyczyli od Górniak oko, od Dody nos,
wlepili włosy Mariny i dlatego głowa co rusz kogoś przypomina. W porcie rybacy
wystawiają na sprzedaż rozmrożone ryby ze szczecińskiego T.** Szarawo, zimnawo,
roztopy, epidemia cholery, ogólnie ? stan wojenny i ofera mięsna.***
I obiecane pasty:
PASTA NR 1:
Z WĘDZONEJ MAKRELI, TWAROGU I SZCZYPIORKU
1 dość duża wędzona makrela
150 g półtłustego twarogu
2 łyżki majonezu (albo jogurtu)
sól i pieprz
szczypiorek
Makrelę pozbawiam ości, rozdrabniam widelcem. Szczypiorek
siekam. Twaróg rozgniatam widelcem, mieszam z rybą i majonezem. Mieszam
wszystkie składniki, doprawiam solą i pieprzem i rozsmarowuję na chlebie. Można
też nie dodawać szczypiorku do masy, a posypać nim kanapkę z rozsmarowaną pastą
? będzie ładniej wyglądać.
PASTA NR 2:
Z WĘDZONEJ MAKRELI, SUSZONYCH POMIDORÓW I KAPARÓW
1 wędzona makrela
4 suszone pomidory (w oliwie)
2-3 łyżki kaparów
2 łyżki jogurtu (można dać majonez)
sól i pieprz do smaku
Makrelę pozbawiam ości, rozdrabniam widelcem. Kroję
pomidory w drobne kawałki. Mieszam wszystkie składniki pasty, doprawiam solą i
pieprzem i rozsmarowuję na bagietce.
* żeby nie było wątpliwości: lubię te podmokłe klimaty, jestem też świadoma faktu, że dokonuję tu uogólnienia, bo morze i jego okolice zimą mają w sobie również wiele piękna;
** akurat ryby były tu świeże 😉
*** wszystkie cytaty pochodzą z „Drwala” Michała Witkowskiego;
Dobry wieczór, to ja jeszcze chwilę o buraku.
Bo zanim pojawią się nowalijki, nim rozsmakuję się w
botwince, chrupiących ogórkach i młodych ziemniakach z koperkiem, chcę
poświęcić mu jeszcze kilka słów. W końcu razem z marchewką stanowił dream-team,
który pozwolił mi przeżyć zimę (no dobrze, były jeszcze domowe ogórki kiszone,
ale to już inna kategoria.. okej, była też owsianka i czekolada, ale to też
inna działka? dobrze, dobrze, grzane wino też mi trochę pomogło? konfitura
truskawkowa z tonką? wróćmy do tematu?).
Dzisiaj burak w chrupiącej tartaletce.
RAZOWE TARTALETKI Z BURAKIEM, FETĄ I TAPENADĄ
2 średnie buraki
7 łyżek pasty z oliwek- tapenade
7 łyżeczek fety
olej
1 łyżeczka suszonego tymianku
natka pietruszki do posypania
na kruche razowe ciasto:
(porcja na 7 tartaletek bądź na dużą formę na
tartę):
175 g razowej mąki
75 g zimnego masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 żółtko
Siekam składniki ciasta (nożem lub w robocie
kuchennym), po czym szybko je zagniatam. Zawijam ciasto w woreczek foliowy i
chłodzę pół godziny w zamrażarce (lub 1 h w lodówce).
Gdy ciasto się chłodzi, gotuję buraki (skórkę
ściągam dopiero po ich ugotowaniu). Kroję buraki w dość cienkie plasterki.
Przygotowuję tapenade.
Wykładam ciastem foremki, nakłuwam widelcem w kilku
miejscach i podpiekam 10 minut w 190 st. C. Na każdym z podpieczonych spodów
rozsmarowuję po łyżce tapenade, kruszę po łyżeczce fety, przykrywam plasterkami
buraków, posypuję tymiankiem i skrapiam odrobiną oleju. Wkładam do piekarnika na 20-25 minut (190
st. C.). Gotowe tarta letki posypuję natką pietruszki.
TAPENADE (PASTA Z OLIWEK)
1 szklanka czarnych oliwek
2 łyżki kaparów
3 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
2 fileciki anchovies
1 łyżeczka płatków chilli
Składniki miksuję w blenderze na dość gładką masę.
Uwagi:
1. Pomysł na tartę zobaczyłam u Ptasi, prezentuję tu
moją wersję. Przepis na razowe ciasto pochodzi z książki ?Tarty? wyd. Muza, zaś
przepis na tapenadę jest wypadkową różnych przepisów znalezionych w sieci.
2. To razowe ciasto bardzo stanowi bardzo fajną
odmianę dla zwykłego kruchego ciasta, wykorzystywałam je już kilkukrotnie, m.in.
do tarty szpinakowej ? jest pyszne! Tartaletki mają w sobie słodkość
buraka, słoność fety i oliwkowo-czosnkowy posmak tapenady. Bardzo dobre, a dla
niektórych pewnie i zaskakujące połączenie smaków.
PS Te papierowe zakładki daję po to, by ciasto łatwo wychodziło z foremek.