zawiesisty bigos,
śledzia w occie,
pajdę razowca ze smalcem…
Jak wytłumaczyć fakt, że ja – osoba, która odsysa z tłuszczu usmażone kotlety – lubię niektóre ciężkie dania kuchni polskiej? Tłumaczę sobie tylko tak, że pewne smaki wysysa się z mlekiem matki. Chłonie się je od narodzin i – choć to całkiem irracjonalne – pewne rzeczy po prostu się uwielbia.
Mam tak jeszcze z wigilijnym „grochem z kapustą”, czyli kapustą z grzybami i fasolą 🙂
U w i e l b i a m ! W tym roku spisałam babciny przepis na kapustę doskonałą. Nareszcie!
1 kg kiszonej kapusty
1 szklanka suszonych grzybów
1 szklanka fasoli perłowej
1 łyżeczka masła
4-6 suszonych śliwek, pokrojonych w paski
1 cebula, poszatkowana i zeszklona na 1 lyżce oleju
2 ziarnka ziela angielskiego
listek laurowy
sól i pieprz do smaku
Fasolę przebieram, przekładam do rondelka i zalewam wodą. Moczę ją przez noc. Następnego dnia zagotowuję fasolę w wodzie, w jakiej się moczyła, dodając 1 łyżeczkę masła. Gotuję na niewielkim ogniu, aż fasola wchłonie płyn i będzie bardzo miękka (zacznie pękać) – jeśli jest twarda, a wody już nie ma, dolewam płyn i gotuję dalej.
Grzyby zalewam wodą, gdy namiękną, odcedzam je (nie wylewam płynu! dodaję go do kapusty) i siekam (ale nie za drobno). Kapustę zalewam wodą po grzybach i dopełniam zwykłą wodą (ilość płynu – ok. 1-2 cm nad powierzchnią kapusty, w trakcie gotowania należy sprawdzić, czy nie trzeba dolać wody podczas gotowania). Dodaję posiekane grzyby, śliwki i przyprawy. Po ok. pół godziny dodaję do kapusty podsmażoną cebulkę. Gdy kapusta jest ugotowana, co trwa co najmniej 1 godzinę, zdejmuję garnek z ognia. Mieszam z ugotowaną fasolą, doprawiam solą i pieprzem. Odstawiam, by smaki się przeniknęły – najlepiej na noc.
I ja bardzo lubie groch z kapusta, czy tez kapuste z grochem 😉 choc moja mama troche inaczej ja robila.
I korzystam z okazji by zyczyc Ci wesolych i pogodnych Swiat!
Pozdrawiam serdecznie!
pysznie wygląda
A ja chciałam jeszcze z okazji świąt życzyć wszystkiego najlepszego
Uwielbiam groch z kapustą! :))
Zyczę Tobie wspaniałych, magicznych, smaczniutkich Swiąt Bożego Narodzenia!
Majana z rodzinką
Świąteczny groch z kapustą uwielbiam :)) W pozostałe dni w roku, raczej unikam 😉
Smacznych świąt życzę :)))
Mmmm… nie dane mi zjeść wszystkich pyszności w te Święta, ale za to mogę podziwiać te smaczne zdjęcia 🙂
Aniu, chciałabym Ci przy okazji życzyć spokojnych, magicznych, spędzonych w kochająym gronie Świąt. Jestem przekonana, że będą przepyszne, bo jakże mogłoby być inaczej po takich zdjęciach 🙂
Tymczasem zmykam do ostatnich przygotowań. Pozdrawiamy cieplutko!
Aniu, to ja przy tej misce grochu z kapustą życzę radosnych świąt!
Wesołych Świąt… W tym roku jestem daleko od domu i chyba jak nigdy wcześniej brakuje mi tych wszystkich naszych pysznych cudowności… Mniej czy bardziej tłustych, kto by tam się przejmował…
WSZYSTKIEGO DOBREGO!
Zdrowych i wesołych świąt. Spełnienia wszystkich marzeń, spokoju, miłości i dużo radości 🙂
Uwielbiam kapuste z grochem i grzybami, po prostu uwielbiam 🙂
Wesolych Swiat 🙂
Dziekuję Wam za cieplutkie słowa! Życzenia w następnym poście :))