#41: przepisy na jedną rękę: pieczony rabarbar

26 maja 2019
pieczony rabarbar

Dwa tygodnie temu w maminym ogródku wyrósł rabarbar, do Gdańska wróciłam więc z pięknym bukietem i głową pełną pomysłów, jak spożytkować pierwszy pęk tego cuda.

Zwykle robię tak, że gdy po raz pierwszy w roku próbuję sezonowego składnika, staram się go przygotować możliwie najprościej. I tak np. szparagi przygotowuję na parze i podaję z lekkim winegretem, truskawki jem bez dodatków, a rzodkiewki chrupię na kromce chleba z masłem i solą. Rabarbar najczęściej zapiekam. Mój niezawodny przepis to rabarbar pieczony z dodatkiem wina i wanilii – klik – ale w tym roku zamieniłam go na przepis od Małgosi Minty – klik.

Ten rabarbar piecze się z dodatkiem soku z pomarańczy. Podaję go jako dodatek do jogurtu naturalnego, robię też z niego deser: warstwa pokruszonych ciasteczek (np. amaretti), bita śmietana, pieczony rabarbar. Robi się chwilę, a smakuje cudnie.

PIECZONY RABARBAR Z POMARAŃCZAMI

  • ok. 6 łodyg rabarbaru
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • sok z 1 dużej pomarańczy
  • 1 łyżka skórki startej z pomarańczy
  • duża szczypta kardamonu

Rabarbar kroję w ok. 4 cm kawałki (nie obieram ze skórki). W naczyniu żaroodpornym mieszam resztę składników. Dodaję rabarbar, mieszam. Piekę w 180 st. C. do miękkości, ok. 15-20 minut. Przechowuję w słoiku w lodówce (po ostygnięciu).

6 komentarzy

  • Anna
    6 miesięcy temu

    Jak na taki blog, to t-shirt na fotografii mało elegancki.

    • Ania Włodarczyk
      6 miesięcy temu

      A co złego jest w wyrazie FUN? Po ang.= zabawa.

  • Ewa
    6 miesięcy temu

    FU is my middle name? Wulgaryzmy rozpowszechniane na blogu. Nie spodziewałam się tego tutaj.

    • Ania Włodarczyk
      6 miesięcy temu

      Dla mnie słowo FUN nie jest wulgaryzmem, ale może się nie znam 🙂

  • Asia
    5 miesięcy temu

    Upiekłam, trochę muszę dosłodzić, bo za mało użyłam cukru kokosowego. Ale bardzo mi smakuje. I powstrzymuję się, by nie zjeść od razu, a zostawić na kanapkę z serkiem i propolisem, jak w źródle 😉

    Dziś tez po raz kolejny były ziemniaki z curry!

    • Ania Włodarczyk
      5 miesięcy temu

      Lepiej dosłodzić niż zrobić za słodki 🙂 Muszę dopiec nową porcję! Też mnie korci ta kanapka 🙂

Zostaw komentarz