Cynamon i mandarynki, czyli zapachy grudnia (pyszna nalewka miodowo-korzenna z cytrusami)

17 grudnia 2013

Kupiliśmy choinkę.
Jest mała i krzywa, ale pachnie dokładnie tak, jak powinna. Zawiesiłam na niej kilka bombek i nawleczone na wstążeczkę foremki do pierniczków, okleiłam plastikową donicę srebrnym papierem do pakowania prezentów, zapaliłam światełka i cieszę się jej widokiem. Tyle szczęścia za 29,99 zł!
Oglądam ?Nigella Christmas?, ozdabiam parapety cynamonowymi świeczkami, słojami wypełnionymi orzechami włoskimi i układam piramidę z mandarynek na starej tacy. Zapakowałam już prezenty, wysłałam wszystkie kartki świąteczne ? w tym roku o nich pamiętałam i udało mi się pójść na pocztę odpowiednio wcześnie.
W uchylonym piekarniku studzi się ciasto klementynkowe Nigelli Lawson i rozsiewa nieziemski zapach. Ale nie o nim chcę teraz pisać. Bo dzisiaj, oprócz słodkiego wypieku (i przygotowania kolejnej porcji konfitury cebulowej), przecedziłam również miodowo-korzenno-cytrusową nalewkę. 
Część trunku przelałam do buteleczki i wręczę ją jako prezent, część wylądowała w karafce i będzie nas ogrzewać w zimowe wieczory.
NALEWKA: MIÓD + KORZENIE + CYTRUSY
1 szklanka miodu
2 szklanki wody
ok. 6cm kawałek imbiru, obrany i pokrojony w grube plastry
1 laska cynamonu
? laski wanilii
1 cała gałka muszkatołowa
6 goździków
4 jagody jałowca
750 ml wódki
skórka starta z 1 pomarańczy
skórka starta z 1 mandarynki (opcjonalnie)
Imbir, przyprawy i skórki cytrusowe zalewam szklanką wody i zagotowuję. Zdejmuję z ognia, odstawiam do ostygnięcia.
W tym czasie w drugim rondlu mieszam miód z drugą szklanką wody i zagotowuję. Podczas gotowania zbieram z powierzchni białe szumowiny. Gdy tylko płyn się zagotuje, natychmiast wyłączam gaz.
W litrowym słoju mieszam zawartość dwóch rondelków (ostudzoną), dodaję wódkę. Zamykam szczelnie słój i odstawiam nalewkę w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie (czasem warto wstrząsnąć słojem). Po w/w czasie odcedzam nalewkę przez gęste sito lub gazę, wyrzucam przyprawy i skórki, a alkohol przelewam do karafki.
Uwagi:
1. Przepis na nalewkę pochodzi z książki Anny Applebaum-Sikorskiej ?Przepisy z mojego ogrodu?. Jako że głównym założeniem książki było ukazanie bogactwa kuchni polskiej Amerykanom, przepisy, mimo że polskie, mają amerykańskiego ducha, że tak to ujmę. Przepis na tę nalewkę jest tego doskonałym przykładem: trunek nie zawiera dodatku spirytusu, jest na samej wódce, co uważam za przejaw dbałości o nieprzywykłe do tak mocnych alkoholi podniebienia Amerykanów (i pewnie dostępność spirytusu na rynku).
2. Moja nalewka ?leżakowała? 3 tygodnie. Po dwóch tygodniach była jeszcze słabo przegryziona, smaki nie połączyły się tak ładnie, jak później.
Nalewka ma obłędny aromat i smakuje tak samo dobrze, jak pachnie. Pierwotny przepis nie zakładał obecności cytrusów, ale nie mogłam się powstrzymać i dodałam nieco skórki pomarańczowej i mandarynkowej.

3. A tutaj znajdziecie przepis na kukbukową nalewkę pomarańczowo-kawową. Też pyszna!

18 komentarzy

  • 4 lata temu

    Pięknie! Proszę pomóż mi i powiedz gdzie kupujesz buteleczki do prezentowych nalewek? Ja nalewki mam gotowe ale buteleczek brak i nigdzie nie mogę ich dostać:(

    • 4 lata temu

      Kasiu, te buteleczki dostałam jako prezent, więc nie umiem Ci odpowiedzieć. Ale widziałam kiedyś takie w Carrefourze, bywają w innych marketach (obstawiałabym Tesco), no i w internecie na stronach typu Makutra, Dawanda czy jak to się nazywało.

  • 4 lata temu

    Musi smakować wyśmienicie 🙂 Uwielbiam mandarynki, cynamon 🙂

  • 4 lata temu

    Przepiękna jest Twoja dekoracja na tacy! Bardzo podoba mi się pomysł włożenia świeczek w foremki. W tamtym roku miałam coś takiego w mini-mini wersji, też z orzechami i mandarynkami – w tym roku też chcę coś takiego przygotować 🙂

  • 4 lata temu

    zdjecia sa kapitalne!!! swietne pomysly 🙂

  • 4 lata temu

    pyszności, zapragnęłam takiej nalewki na świąteczny wieczór!

  • 4 lata temu

    Pięknie! Poczułam atmosferę! i na pewno wypróbuję przepis nalewkowy!

  • 4 lata temu

    Święta nieodłącznie kojarzą mi się z aromatem mandarynki i cynamonu…
    Świetny przepis!

  • 4 lata temu

    zapachniało 😉

  • 4 lata temu

    Jejku jakie piękne zdjęcia!
    Od razu pochłonęłabym wszystko co na nich jest.
    Podoba mi się blog, dodaję do obserwowanych i na pewno będę zaglądać tutaj częściej!

    Zapraszam do mnie w wolnej chwili choć ja dopiero zaczynam swoją przygodę z blogosferą!

  • 4 lata temu

    gdzie znaleźć jagody jałowca?

    • 4 lata temu

      One są sprzedawane normalnie na stoiskach z przyprawami, ja Kamisa kupiłam.

    • 4 lata temu

      dorwałam:P teraz jeszcze gałkę muszę znaleźć 🙂

    • 4 lata temu

      Z gałką to chyba w ogóle nie ma problemu, w większości marketów można dostać. Ja kupowałam w sklepie internetowym.

  • Anonimowy
    4 lata temu

    Piękne zdjęcia. Tak przy okazji mam pytanie o ciasto mandarynkowe Nigelli. Piekłam je już 3 razy i za każdym razem wyszło mi gorzkie. Myślałam, że to od skórek, więc przy ostatniej próbie część skórek usunęłam. Niestety, nie pomogło. Masz może jakiś sposób na tę gorycz?
    Pozdrawiam
    Miillka

    • 4 lata temu

      A używasz klementynek, Miillka? Może tu tkwi problem, że inny rodzaj mandarynek jest bardziej gorzki? Jeśli używasz klementynek, to usunęłabym białe części wewnętrzne, choć nie wiem, na ile zmniejszy to gorycz. W moim cieście w ogóle jej nie było, tylko taka miła cytrusowa nuta…

Zostaw komentarz