Majówka – to brzmi słodko (zielone szparagi z kozim serkiem)

7 maja 2013
Odkąd skończyłam studia, majówka ponownie nabrała dla mnie smaku. Na studiach maj był gorącym okresem naukowym, pełnym zaliczeń i zerówek, więc cierpiałam wtedy niemożebnie, pochylona nad kodeksem karnym, podczas gdy za oknem bezlitośnie kwitły bzy, ptaki nuciły swe wiosenne piosenki, a poranki pachniały najsłodziej jak to tylko możliwe.
Na szczęście maj ponownie nabrał kolorów.
Śpię przy otwartym oknie, wstaję rano i wącham dzień, który leniwie rozlewa się dokoła, a także cieszę się zielenią, która po długim panowaniu zimy rozwija się ze zdwojoną siłą.
Majówka ? to brzmi słodko. Kojarzy mi się z wszechobecną zielenią, książką czytaną na trawce, jazdą na rowerze i dobrym jedzeniem. Nie inaczej było i tym razem.
Zaczęło się od pęczka szparagów, które najpierw dusiłam na niewielkiej ilości masła i podałam na makaronie, posypane kozim serem i zwieńczone jajkiem sadzonym (bo nie chciało mi się gotować jajka w koszulce).
Potem było zielone curry z krewetkami i cukinią, pyszna babcina pomidorówka z lanymi kluseczkami, robione przez dziadka bliny i moja ulubiona zupa z dzieciństwa ? zabielany barszcz z ziemniakami.
Jadłam też staroświecką i zadziwiająco dobrą sztukę mięsa z szybkowaru (rozpływała się w ustach), pyszne lody i ciasto jogurtowe z jabłkami i cynamonem z ?naszej? cukierni? Nie obyło się bez grilla z szaszłykami z indyka marynowanego w maślance i maśle orzechowym, ale i przaśnych krupnioków czy kiełbasek.
Grill ? obok wizyt w domu rodzinnym – to jedna z nielicznych okazji, kiedy jeszcze jem mięso, choć staram się go uzupełniać o niemięsne potrawy, takie jak pomidorowo-bazyliowo-czosnkową salsę do grzanek czy sos tzatziki.
Teraz zostawiam Was z mało odkrywczym, ale pysznym przepisem na makaron ze szparagami, polecając jednocześnie inne szparagowe pyszności, a zwłaszcza tę szparagową ?siekankę? z ziemniaczkami, sama zaś uciekam na rower.
MAKARON: SZPARAGI + KOZI SER + JAJKO SADZONE
1 pęczek zielonych szparagów
4 porcje makaronu wstążki
1 łyżka masła klarowanego + 1 łyżka do smażenia jajek
sól i świeżo mielony pieprz
4 jajka
1 kozi twarożek
Umyte szparagi pozbawiam zdrewniałych końcówek (odrywam je dłońmi ? szparag pęknie tuż za stwardnieniem). Na dużej patelni rozgrzewam masło i daję na nie szparagi, które duszę na małym ogniu do miękkości, przewracając do jakiś czas.
Patelnię umieszczam tak, aby główki szparagów były poza obszarem grzania, bo są najdelikatniejsze i najszybciej się robią.W międzyczasie gotuję makaron wg przepisu na opakowaniu. Kiedy szparagi będą miękkie, ale jędrne, solę je i pieprzę. Na drugiej patelni rozgrzewam łyżkę masła i smażę na niej jajka sadzone (podczas smażenia zawijam je w białko, żeby przypominały kształtem te w koszulce).

Rozkładam makaron na 4 talerzach, na nich układam porcje szparagów, po jajku, które solę i pieprzę. Makaron posypuję kozim twarożkiem, można je również skropić oliwą.
Uwagi:
Połączenie serka koziego ze szparagami to jest to!

15 komentarzy

  • 4 lata temu

    Jakie piękne zdjęcia! Jestem zauroczona 🙂

  • Piękne zdjęcia, widać, że majówka minęła pod znakiem relaksu 🙂

  • 4 lata temu

    Kocham maj za pierwsze warzywa, zieloną trawę na której będzie można rozłożyć koc i wpatrywać się w niebo. Zakochałam się w Twoich zdjęciach 🙂

  • Anonimowy
    4 lata temu

    Zdjęcia jak i szparagi fantastyczne…

  • 4 lata temu

    Wspaniala mialas majowke… Zdjecia przepiekne!

  • 4 lata temu

    hej ho faktycznie ładne te zdjęcia robisz.
    Student fotografii w łodzi to mówi.

  • 4 lata temu

    Albowiem pięknie i zielono i pycha zdjęcia as always 🙂 ja też nawąchuję i nasłuchuję się wiosny jak diabli. Szparagi i u mnie były z tagliatelle ! a na jajko koniecznie, ale to koniecznie wypróbuj "schellerowe jajko w kondomie" i od tej pory zawsze "zachce" Ci się tych jaj koszulkowych. chcesz jajko schellerowe? 🙂 http://www.chillibite.pl/2010/07/schellerowe-jajko-w-koszulce-na-razowej.html

  • 4 lata temu

    Zdjęcie niby reportażowe, ale bardzo ładnie urozmaicony lekkim artyzmem. Pozdrawiam.

  • 4 lata temu

    Szparagi i ser kozi = niebo w gębie! 🙂

  • 4 lata temu

    Wszyscy jedzą szparagi, a u mnie na targu głucho 🙁 A wygląda tak pysznie..

  • 4 lata temu

    muszę spróbować szparagów z kozim serem, tak ich jeszcze nie jadłam. pozdrawiam! 🙂

  • 4 lata temu

    Cudowna majówka !I jak smacznie, mniam:)
    Moja majówka także była wspaniała 🙂
    Pozdrowienia Aniu:*

  • 4 lata temu

    Wiosnę chyba najbardziej lubię ze względów kulinarnych 🙂 Po smutnej zimie nareszcie kolory, smaki, no i oczywiście piękna pogoda, idealna do jedzenia na dworze 🙂

  • 4 lata temu

    ja bym sie usmiechnela po przepisy i inspiracje na niebanalne i inne dania grillowe, np wspomniane szaszlyki z indyka z maslem orzechowym, czy u Ciebie mozna ten przepis znalezc?

  • 4 lata temu

    oj tak słodki maj:) niech trwa jak najdłużej!
    dziś jechałam rowerem pomiędzy blokami, kwitły bzy- prawie się upiłam tym zapachem :>
    Ciepłe pozdrowienia przesyłam

Zostaw komentarz