Szlak Kulinarny Centrum Gdyni – wprowadzenie i recenzja restauracji SZTUCZKA

21 czerwca 2012

Jakiś czas temu dziewczyny z Agencji Rozwoju Gdyni zaprosiły mnie do współpracy w ramach projektu Szlak Kulinarny Centrum Gdyni (zwany dalej SKCG). Jako że projekt nie jest mi obcy, znałam go i ceniłam już wcześniej, na propozycję przystałam z radością. Uważam, że warto promować fajne inicjatywy i mówić o ciekawych wydarzeniach, którymi żyje miasto, bo to zwiększa szanse, że podobne akcje będą pojawiać się w przyszłości. O SKCG i restauracjach, które są włączone w ten projekt, poczytacie na tej stronie SKCG . W wielkim skrócie powiedzieć można, że akcja ma zachęcić odwiedzających Gdynię do poznania miasta od kuchni, w dosłownym tego słowa znaczeniu. Planowane są również inne akcje, najbliższa w ostatni weekend czerwca: „Zacznij wakacje na szlaku”, w ramach której letnie menu w wybranych restauracjach będzie o 25% tańsze.

Jaki będzie mój wkład w  w/w projekt? Mniej więcej co trzy tygodnie będę prezentować na blogu recenzję jednej z restauracji znajdujących się na szlaku. Niestety nie uda mi się spróbować dań ze wszystkich restauracji, bo na szklaku znajduje się ich blisko 50, ale kilka lokali uda mi się odwiedzić. Wszystkie teksty dotyczące SKCG będą oznaczone tagiem „Szlak Kulinarny Gdyni”, który znajdzie się również w ich tytule, co ułatwi zainteresowanym ich odnalezienie, a niezainteresowanym umożliwi ominięcie tekstu, który jest im obojętny. Tyle słowem wstępu, przejdźmy do pierwszej recenzji. 
Nie miałam problemu z wyborem pierwszej restauracji, którą chcę odwiedzić – od początku wiedziałam, że zacznę od wizyty w SZTUCZCE. Miejsce, które kusi swoim menu i deklaracjami szefa kuchni, że znajdziemy tu kuchnię autorską z elementami gastronomii molekularnej.



RESTAURACJA SZTUCZKA,

    ul. Abrahama 40, Gdynia, 
    otwarta od 12:00 do ostatniego klienta;
Restauracja mieści się w miłej okolicy, vis a vis zielonego skweru, który w naturalny sposób wycisza odgłosy ulicy.  Wystrój miejsca jest prosty, konsekwentny i nowoczesny, co poczytuję sobie za duży plus. Nie lubię „przekombinowanych” miejsc i stylistycznego nieładu. 
U progu wita mnie sympatyczna kelnerka. Później, gdy na stole lądują kolejne potrawy, miła pani odpowiada na większość moich pytań, dopytuje szefa kuchni o sekrety przyrządzanych dań i cierpliwie objaśnia każdy znajdujący się na talerzu składnik.
Równie miła jest lektura samego menu. Wśród przekąsek, które proponuje nam SZTUCZKA, znaleźć można np. arancini z suszonymi pomidorami, puree z bakłażana, salsą verde i rukolą (15zł) czy  sezonowe danie – gotowane zielone i białe szparagi z jajkiem na chrupko, krakersem z parmezanu i  sosem vierge  (25zł). Zupa, na jaką zwracam uwagę, to gazpacho z zielonym kompresowanym ogórkiem i puree z awokado? (15 zł), a z dań głównych, które szczególnie mnie interesują, wymienić można filety z okonia morskiego serwowane na potrawce z pomidorów koktajlowych, czarnych oliwek i pikantnej kiełbasy chorizo z pesto (40zł) czy intrygujący boczek pieczony z jabłkami, karmelizowaną salsefią, panierowaną kaszanką i sosem jabłkowym (28zł). 
I te desery! Spójrzcie tylko na to: delikatny mus limonowy z galaretką miętową, kompresowanym arbuzem i chrupkami karmelowymi (15zł) albo na torcik czekoladowy z pikantną sałatką z pomarańczy, lodami waniliowymi i pianką miętową (16zł). Podkreślić trzeba, że menu nie jest przeładowane i zawiera dużo sezonowych składników, co b. dobrze świadczy o lokalu. Szczegóły menu znajdziecie na stronie SZTUCZKI.
Decyduję się na menu degustacyjne, w skład którego wchodzi 7 potraw. Na dzień dobry dostaję  pyszne, chrupiące pieczywo z plastrem masła ziołowego, potem jest przekąska z wędzonym łososiem w roli głównej, cudne arancini i pachnące, słodkawe cappuccino z pieczonej papryki o lekko dymnym aromacie. Umieram ze szczęścia, a to dopiero wstęp ? dalej wchodzi łosoś z polentą, szpinakiem, cytrusowym dressingiem i bobem (co za kolory!), a dla oczyszczenia kubków smakowych pojawia się intermezzo, mój hit ? gin & tonic granita. Po tym orzeźwieniu jestem gotowa na zjedzenie rozpływającego się w ustach, miękkiego boczku, podanego z kawałkiem chrupkiej skórki, salsefią, jabłkami i kaszanką w panierce. To danie to totalne zaskoczenie ? nie wiedziałam, że pieczony boczek może być tak pyszny. Na deser mam w/w torcik czekoladowy w zaskakującym, wybuchowym towarzystwie.
Kolacja w SZTUCZCE była dla mnie niezapomnianym przeżyciem. Harmonia smaków, gra kolorów, faktur i kształtów potraw (podanych w prostej, porcelanowej zastawie), jasne wnętrze (z muzyką cicho sączącą się z głośników), sympatyczna obsługa ? wszystko to sprawiło, że gorąco polecam Wam to miejsce! Żadna restauracja nie zrobiła na mnie tak wielkiego wrażenia, a możecie mi wierzyć, że lokale gastronomiczne oceniam dosyć surowo.

22 komentarze

  • 7 lat temu

    Dobrze wiedzieć o takich wydarzeniach, jakoś zawsze omijałam Gdynię, ale od strony kulinarnej wydaję się być bardzo atrakcyjna.

  • 7 lat temu

    o!
    zaskoczyłaś mnie. bardzo 🙂
    lubię Twoje cykle. bardzo 🙂 ten również zapowiada się pysznie!

    a co polecasz "naukowcom" tresującym rozbestwione paragrafy?
    pozdrawiam z chmurzastej Warszawy.

    Ps. Tomku, pozdrowienia dla Ciebie!!!! 😀

  • 7 lat temu

    o proszę 😉 nie wiedziałam o takim miejscu w mojej Gdyni ; )

  • 7 lat temu

    i ja gdynię omijam 🙂 fajny cykl 🙂

  • Anonimowy
    7 lat temu

    Wspaniała recenzja! Bardzo merytoryczna. Sączy się smakiem i kolorem.
    Ostatnie zdanie potwierdza tylko, że SZTUCZKA warta odwiedzenia jest! 🙂

    PS Podziwiam degustatorów za to, że są w stanie spróbować tak wile potraw i wydobyć z nich smaki.

    Agnieszka

    • 7 lat temu

      Agnieszko, dziękuję! Obawiałam się pisnia recenzji…

    • Anonimowy
      7 lat temu

      Z talentem kulinarnym i "lekkim piórem" można przystąpić do recenzowania bez wahania! 🙂
      I nie będzie "wtopy" 🙂
      Agnieszka

  • 7 lat temu

    i to jest genialny pomysł! gdy wybieram się na nadmorskie wypady (a bywa to niezwykle rzadko) żałuję, że tak naprawdę nie wiem gdzie dobrze zjeść. boję się testować restauracje, bo nic mnie bardziej nie wkurza jak zjedzenie na urlopie jakiegoś badziewia za kosmiczną cenę. dlatego też cenię sobie strasznie takie recenzje i podoba mi się szczegółowe opisywanie (wraz z cenami – to wbrew pozorom istotne gdy planujesz wakacje;)). Szczerze mnie zachęciłaś do odwiedzenia SZTUCZKI przy najbliższej wizycie w Gdyni 🙂 pozdrawiam!

    • 7 lat temu

      Ola, dzięki. Mam nadzieję, że nie będzie wtopy 🙂

  • 7 lat temu

    absolutnie Ci zazdroszczę takiej fuchy!
    ja podążam tym szlakiem kulinarnym po gdyni. znalazłam naprawdę bardzo dużo fajnych restauracji o których nie miałam zielonego pojęcia, a miałam pod samym nosem!
    bardzo fajna inicjatywa (:
    pozdrawiam i mam nadzieję do zobaczenia na szlaku! ^^

  • 7 lat temu

    o! koniecznie do odwiedzenia zatem:) a fotografie…! świetne, wszystko!
    uściski!
    J

  • 7 lat temu

    Mieszkam w Gdyni, uwielbiam chodzić do knajp i próbować nowych smaków. Brałam udział we wszystkich edycjach Kulinarnego Szlaku Gdyni (nawet poprzednią edycję opisałam na blogu), a tu nagle taka niespodzianka, bo Sztuczki zupełnie nie znałam!
    Po szybkiej lekturze Twojej recenzji już wiem, że muszę się tam wybrać i to prędko.
    Ps. Z Kulinarnego Szlaku na pewno polecam Good Morning Vietnam. Pozdrawiam 🙂

  • 7 lat temu

    Aniu, zapisuję do odwiedzenia! Dziękuję za podpowiedź i pzdr Aniado

  • 7 lat temu

    hmmm jeszcze mnie tam nie było:P szkoda, ze w ten weekend ide na wesele – raczej glodna nie bede by sie zaplaac do jakiejs knajpki na te 25% zniżki:/

    • 7 lat temu

      Widziałąm, że Sztuczka oferowała kupony zniżkowe na gruponie jeszcze 2 dni temu, Bogusiu.

  • 7 lat temu

    No proszę fajna sprawa i cykl i nie miała pojęcia o tej restauracji, a jest na mojej ulicy! Jak tylko będę w Polsce muszę spróbować.

  • 7 lat temu

    Dobrze wiedzieć;) jestem z 3miasta więc napewno odwiedze. Pozdrawiam

  • 7 lat temu

    Moja siostra ma w niedzielę urodziny i zastanawiałam się co jej z tej okazji upiec. A ona uwielbia połączenie białej czekolady z malinami ! Wezmę ten przepis pod uwagę ! Pozdrawiam 🙂

    Katsmeal.blogspot.com

Zostaw komentarz