Magdalenki pistacjowe

12 stycznia 2018

magdalenki z malinami

Gdybym miała być jakimś słodkim wypiekiem, nie chciałabym być żadną tartą, pączkiem czy ciastem czekoladowym. Chciałabym zostać magdalenką. Małą, gustowną magdalenką, która może wydawać się niepozorna, ale bije na łeb na szyję wszystkie ociekające słodyczą, rozbuchane, pełne czekolady, karmelu i innych cudów słodkości. Magdalenka jest prosta i piękna, nie wymaga żadnych ozdób i upiększających tricków.

Weźmy te magdalenki, które upiekłam dzisiaj: słodkie, różano-pistacjowe ciasto skrywa w sobie kwaskowatą malinę. Nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba.

magdalenki z malinami

MAGDALENKI PISTACJOWE Z MALINAMI I WODĄ RÓŻANĄ

(porcja na ok. 27 sztuk)

  • 2 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • 110 g mąki
  • 6 g proszku do piecznia
  • szczypta soli
  • 135 g masła, stopionego i ostudzonego
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki wody różanej
  • 100 g drobno posiekanych, niesolonych pistacji
  • ok. 27 malin, mogą być mrożone

Jajka ubijam z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Masło mieszam z miodem i wodą różaną, wlewam cienkim strumykiem do jajek i mieszam. Dodaję suche składniki, mieszam do połączenia masy. Na koniec wsypuję pistacje i dodaję do ciasta, mieszam. Odstawiam na 2 godziny w zimne miejsce, przykryte folią spożywczą (masa powinna stężeć)

Po tym czasie nakładam ciasto na foremkę do magdalenek (około 1 łyżka na wgłębienie), w każdą magdalenkę wtykam malinę. Nie trzeba rozsmarowywać ciasta, podczas pieczenia się rozleje.  Magdalenki piekę przez 5 minut w temperaturze 190 st. C., po tym czasie wyłączam na minutę temperaturę (magdalenki są w środku), a następnie piekę je w 160 st. C. przez kolejne 5 minut. Odstawiam do lekkiego ostygnięcia i dopiero potem wyciągam je z foremki.

Uwagi:

  1. Przepis pochodzi z mojej ukochanej książki „Persiana” Sabiny Ghayour.
  2. Magdalenki piekę w silikonowej foremce, więc nie smaruję jej wcześniej tłuszczem. Jeśli używacie metalowej formy, lepiej ją uprzednio natłuścić.
  3. Pistacje i woda różana to pyszne połączenie, niedawno pokazywałam Wam roladę z kremem mascarpone z granatem i pistacjami – klik!
  4. Inne magdalenki? Może te  z palonym masłemklik – albo te Marii Ochorowicz-Monatowej i Rachel Khoo – klik?

magdalenki z malinami

 

4 komentarze

  • 9 miesięcy temu

    Dobry patent na cukier puder to zaparzaczka do cherlawy (taki koszyczek otwierany na patyczki). Bawić sie mozna jak grzechotka i wysypać tylko tyle Ile sie w tym zamknie 😉

    Jak wchodzę do tkmaxx to zawsze myśle o Twojej formie na magdalenki i biegnę na dział kuchenny…kiedyś dorwę swoją 🙂

    • Ania Włodarczyk
      9 miesięcy temu

      Trzymam kciuki za polowanie! 😀 Widziałam taką foremkę niedawno u kogoś, tez złowiona w TK Maxxie. Co do tej zaparzaczki – muszę sprawdzić, co to jest w ogóle 🙂

  • 8 miesięcy temu

    wyglądają na bardzo pyszne 🙂

    • Ania Włodarczyk
      8 miesięcy temu

      Bardzo się cieszę 🙂

Zostaw komentarz