Za dużo szczęścia naraz (najprostszy placek rabarbarowy)

14 maja 2015

Oglądałam kiedyś reportaż o bywalcach wiejskich imprezowni. Nie pamiętam tytułu, więc nie przywołam źródła, ale pewną scenę chciałam dziś opisać. W jednej z rodzin, do których reżyser zawitał z kamerą, trwało świniobicie. Wszyscy, poza jednym jedynym chłopakiem, byli z tego powodu przeszczęśliwi. Świniobicie to wielkie święto, zwiastun obfitości i wielkiej uczty. Kamera dotarła do chłopaka i zapytała, czemu jest smutny, przecież wieczorem rusza na dyskotekę, a w gospodarstwie dziś świniobicie. A on rzekł wtedy: „za dużo szczęścia naraz„. To powiedzenie na stałe weszło do naszego domowego słownika i oznacza sytuację, w której otacza człowieka tyle dobroci, tyle cudowności, że nie jest w stanie ich ogarnąć.

Dokładnie tak jest z majem. Tyle szczęścia naraz!

Piąty miesiąc roku eksploduje barwami, zapachami i smakami. Tyle tego dokoła, że nie wiem, za co się zabrać, co nadgryźć, zerwać, powąchać… Czasem żałuję, że te wszystkie majowe cudowności nie mogą rozłożyć się na resztę roku – każda z osobna cieszyłaby o wiele bardziej niż wszystkie naraz. Konwalie mogłyby kwitnąć w marcu, bzy byłyby doskonałą osłodą na listopadowe szarugi, a rabarbar mógłby bardziej cieszyć na przykład w styczniu.

Ale natura jest nieubłagana, najpierw serwuje nam pustkę i chłody, by w maju oszołomić wszystkim swym bogactwem. Wskutek tego nie wiem, z czego się cieszyć: z kwitnących bzów czy może zrywać bukiety konwalii, jeść szparagi czy młode ziemniaczki, spijać kawę na trawie, a może wypiekać placki z rabarbarem?
Biorę kilka głębszych wdechów i wydechów i ustalam listę majowych must-have, must-eat, must-smell… Trzeba ze wszystkim się wyrobić, wywąchać z kwiatów cały zapach, wyjeść kwaśne łodygi rabarbaru, schrupać wszystkie zielone szparagi i jeszcze wygrzać się na słońcu z kubkiem w dłoniach.
Zacznijmy od ucieranego ciasta z rabarbarem.
NAJPROSTSZE CIASTO Z RABARBAREM
(na formę o  średnicy 30 cm)
200 g mąki
3 jajka
150 g cukru
100 g masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
rabarbar pokrojony w kostkę (ok. 4 łodygi)
Najlepsze jest ucierane w makutrze, ale dla leniwych może być zrobione robotem.
Rozetrzeć masło na puszystą masę, dodawać całe jajka – po jednym z porcją cukru. Na końcu dodawać stopniowo mąkę z proszkiem. Ciasto wyłożyć na wysmarowaną i wysypaną bułką tartą formę, wysypać nań rabarbar. Piec w 180 st. C. przez ok. 40 minut, do suchego patyczka.
Uwagi:
1. Przepis z maminego kajetu, brzmienie niemal w całości oryginalne. Wypiek też maminy, udało mi się załapać na gorącą blaszkę!
2. Zamiast rabarbaru możecie użyć kwaskowatych owoców: porzeczek, agrestu, wiśni. Klasyk to ucierane ze śliwkami.
3. Inny prosty przepis to muffiny z orzechami laskowymi i rabarbarem albo obłędne crumble owsiano-orzechowe z dodatkiem truskawek. A jeśli ktoś ma nieco więcej czasu, zapraszam po tę szarlotkę z rabarbarem, tartę z rabarbarem i migdałami albo tę – z kremem z mascarpone. Albo w ogóle pod zbiorczy wątek poświęcony naszemu poczciwemu rzewieniowi, o tutaj!

10 komentarzy

  • 3 lata temu

    Też uwielbiam maj i zawsze mam dylemat, co wybrać podczas robienia zakupów. Szparagi, botwinkę, szpinak? Wszystkiego na raz zjeść się przecież nie da…

  • 3 lata temu

    Ten dokument to bodaj "Czekając na sobotę" 🙂

  • 3 lata temu

    W ciąży nie wolno jeść rabarbaru – kradnie wapń!

    • 3 lata temu

      Nie przesadzajmy – kawałek placka z rabarbarem nie skradnie mi góry wapnia.

    • 3 lata temu

      a czy w ciąży wolno oddychać? w dzisiejszych czasach powietrze takie zanieczyszczone spalinami…

  • 3 lata temu

    zawsze powtarzam "najprostszy czyt. najsmaczniejszy"…
    przepis kliknięty do zakładek 🙂

  • 3 lata temu

    Maj, szparagi, botwinka, rababarbar, truskawki… wszystkie uwielbiam :). A najbardziej te najprostsze sezonowe ciasta :).

  • 3 lata temu

    Właśnie upiekłam i … niewiele się ostało!:) Znika w zastraszającym tempie. Ciasto jest przepyszne, już trafiło do mojego kajetu. Dziękuję za przepis!

Zostaw komentarz