Naleśniki z jagodami

W tym roku doskonale wykorzystałam sezon jagodowy! Rozpoczęłam go już w czerwcu pierogami (klik), a potem dalej podążałam utartym jagodowym szlakiem. Naleśniki z jagodami, jagodzianki (polecam Wam ten przepis na maślane, delikatne, pyszne bułeczki!), jagody z cukrem i kwaśną śmietaną… Bez udziwnień, prosto i pyszne. Bo kiedy czekam na coś cały rok, to jakoś nie mam ochoty na eksperymenty i szaleństwa kuchenne, chcę sprawdzonych połączeń, smaków, które lubię.

Mnóstwo jagód z glutenem pochłonęłam na Mazurach. Zajadałam się naleśnikami ze złotą koronką, przegryzając je jagodziankami. Wyobraźcie sobie, że po powrocie wcale nie miałam ich dosyć, ba, smażyłam kolejne porcje w trzydziestostopniowym upale. Oluś był zachwycony takim obrotem rzeczy.

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na naleśniki z jagodami, takimi, jakie lubię najbardziej. Rzecz prosta i banalna, ale jak to przy takich bywa, łatwa do zepsucia – nie ma nic gorszego od gumowatego naleśnika (no, poza rozgotowanymi brokułami).

NALEŚNIKI Z JAGODAMI

• 250 ml tłustego mleka,
• 125 ml wody gazowanej,
• 150 g mąki,
• 1 jajko,
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli,
• masło klarowane do smażenia naleśników

na nadzienie:

• ok. 2 szklanki jagód
• cukier do posypani jagód
• kwaśna śmietana

Jajko wbijam do dużej miski, dodaję sól i cukier, roztrzepuję. Dolewam mleko i wodę, mieszam trzepaczką. Następnie dodaję po jednej łyżce mąki, ciągle mieszając. Nie używamy miksera, tylko trzepaczki. Gdy ciasto nie ma już grudek, odstawiam je na 15-30 minut, by odpoczęło.

Naleśniki smażę na patelni naleśnikowej na maśle klarowanym (daję odrobinkę na każdą sztukę), staram się wylewać jak najcieńszą warstwę ciasta. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a jego brzegi się zetną, przewracam naleśnika na drugą stronę i smażę jeszcze 30-50 sekund. Gotowe układam na talerzu przykrytym termiczną pokrywką, by nie stygły.

Na połowę każdego naleśnika wkładam 2-3 łyżki jagód, posypuję 1/2 łyżeczki cukru, przykrywam drugą połową. Na wierzch kładę łyżkę kwaśnej śmietany, posypuję cukrem i zajadam!

Uwagi:

1. Jeśli poprawi Ci to nastrój, kwaśną śmietanę możesz zastąpić jogurtem. Ale tak serio, czy to jest niezbędne? 😉
2. W naleśnikach lubię duuuuużo jagód, więc podane ilości są orientacyjne.